苦くない！ツナとゴーヤのチャンプルー
ゆゆ @cook_40172036
苦みが超減少！苦いのが苦手な方やお子さんにも☆うちの２歳児の大好物(^^)
このレシピの生い立ち
料理本レシピを自分流にアレンジしました☆
苦くない！ツナとゴーヤのチャンプルー
苦みが超減少！苦いのが苦手な方やお子さんにも☆うちの２歳児の大好物(^^)
このレシピの生い立ち
料理本レシピを自分流にアレンジしました☆
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種とわたをとり、2〜3mm幅に切る。ボウルに入れ、塩少々(分量外)でかるく揉む。20分程放置。
- 2
卵はときほぐす。豆腐は水切りをしてちぎる。
- 3
1で放置したゴーヤを水で洗い、水気をしっかりしぼる。フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒め、油が回ったら少し火を強めて→
- 4
ネギ、豆腐の順に加えて炒め合わせる。豆腐があたたまったらツナ缶を汁ごと、調味料を全て加えて全体にからめる。
- 5
とき卵を回し入れ、さっと炒め、削り節の半量をからめる。器に盛り、残りの削り節を振って完成！
- 6
※ゴーヤがないときはピーマンで代用しても美味しいですよ(^^)
コツ・ポイント
ゴーヤの下準備が苦み超減少のポイントです。逆に苦いのが好きな方はゴーヤの下準備を省いても大丈夫です。
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