バター（適量・分量外）でにんにくみじん切りを炒め、香りが出たらたまねぎを炒める。

しんなりしたら、塩もみ洗いした牡蠣を加え、焦げないように気をつけながら炒めていく。

火が通ったら、再度バターを分量外少量入れコクを出す。

ミキサーに移し入れ、冷たい牛乳を入れる。（牡蠣を炒めたときのエキスもわ忘れずに）

鍋に戻し、温めなおして塩コショウで味を調える。最後に生クリームでコクを出す。