ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳと百合根のゆかりマヨ
ぱんぷ★きん @cook_40082946
ほっこりしたイメージの百合根。手早く炒めるとしゃっきりモッチリ不思議な食感なんです(*'艸`★)
このレシピの生い立ち
あ、百合根が安い！でもお節料理以外の使い道って…？
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳと百合根のゆかりマヨ
ほっこりしたイメージの百合根。手早く炒めるとしゃっきりモッチリ不思議な食感なんです(*'艸`★)
このレシピの生い立ち
あ、百合根が安い！でもお節料理以外の使い道って…？
作り方
- 1
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳの筋を取ります。百合根は包丁の先で根を落として一枚ずつ剥がし、よく洗っておきます。
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみを入れてｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳと百合根をさっと下茹でします。
- 3
フライパンを火にかけ、マヨを落としてｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳと百合根を手早く炒めます。ゆかりを振りかけます。
- 4
鍋肌からジュッと醤油を加え、全体に行き渡る様に混ぜます。
- 5
お皿に盛りつけたら、仕上げに鰹節を振って出来上がり。
コツ・ポイント
マヨが焦げやすいので、先に材料を下茹でして火を通しておきます。炒め過ぎると食感が悪くなるので注意×最後に加える醤油が香ばしくていい感じです(人´∀`*)
百合根は蓮根に変えても美味しいですよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17738273
