超簡単！赤南瓜（加賀野菜）のポタージュ
加賀野菜の赤南瓜のポタージュです。寒い日は熱々で、暑い日にはうんと冷やしてお召し上がりください。作り方は超簡単です。
このレシピの生い立ち
打木赤皮甘栗かぼちゃの時期ももう終わりです。でも得意先からの注文があるので、どこからか調達してこなければなりません。盛りの頃とは異なり、見るからにイマイチな赤南瓜。結局売れ残って従食用に回ってきました。しかたなくポタージュにしてみました。
材料 ４人分 １人分 129ｋｃａｌ ＶＡ340μｇ ＶＣ47ｍｇ 食物繊維4.4ｇ 野菜たっぷりで色々な栄養素にも富んでいます
超簡単！赤南瓜（加賀野菜）のポタージュ
加賀野菜の赤南瓜のポタージュです。寒い日は熱々で、暑い日にはうんと冷やしてお召し上がりください。作り方は超簡単です。
このレシピの生い立ち
打木赤皮甘栗かぼちゃの時期ももう終わりです。でも得意先からの注文があるので、どこからか調達してこなければなりません。盛りの頃とは異なり、見るからにイマイチな赤南瓜。結局売れ残って従食用に回ってきました。しかたなくポタージュにしてみました。
材料 ４人分 １人分 129ｋｃａｌ ＶＡ340μｇ ＶＣ47ｍｇ 食物繊維4.4ｇ 野菜たっぷりで色々な栄養素にも富んでいます
作り方
- 1
南瓜は種とワタを取り、皮の汚いところがあれば削り落とす。適当に一口大ほどに切って鍋に入れる。
- 2
１の鍋に皮をむいてざく切りにした玉葱を加えひたひたに水を張り火にかけ、コンソメと塩も加え野菜が軟らかくなるまで加熱する。
- 3
２の荒熱を取り、ミキサーにかけピューレ状にし、鍋に戻す。ミキサーに牛乳を入れ攪拌し、残りのピューレごと鍋に戻す。
- 4
３を再度加熱して味を見、良ければカップに注ぎ解凍した枝豆を彩りに散らす。暑い日は冷やして頂く。
コツ・ポイント
簡単なのでコツもポイントもあまり無いが、ミキサーに残ったピューレ状の南瓜を牛乳でのばして取れやすくしているところがものぐさポイントになるかしら・・・
南瓜の処理に困ったらどうぞ。
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