漬グレープフルーツのバターソテーサラダ風
グレープフルーツ漬けるだけで旨味が増し、バターとの相性も抜群！
バターソテーきのこ、春キャベツ、トマトすべてがマッチ♪
このレシピの生い立ち
ふと、グレープフルーツを醤油ベース液に漬けたら、ほのかな苦味が消え、酸味も緩和されるのでは？と思い漬けてみた所、爽やかさは残り、マイルドな酸味になり、苦味はほとんど感じなく。
これ食べてみて、バターソテーがあう！っと閃いたので作りました。
漬グレープフルーツのバターソテーサラダ風
グレープフルーツ漬けるだけで旨味が増し、バターとの相性も抜群！
バターソテーきのこ、春キャベツ、トマトすべてがマッチ♪
このレシピの生い立ち
ふと、グレープフルーツを醤油ベース液に漬けたら、ほのかな苦味が消え、酸味も緩和されるのでは？と思い漬けてみた所、爽やかさは残り、マイルドな酸味になり、苦味はほとんど感じなく。
これ食べてみて、バターソテーがあう！っと閃いたので作りました。
作り方
- 1
グレープフルーツは皮を剥き、容器にぴっちり並べ、めんつゆ、みりん注ぎ、一晩漬ける。(６時間～１日)
-
- 2
※液が上まで浸かって無くても、ラップを空気抜く感じに乗せると、全体に液が浸かります。
-
- 3
※生のままのグレープフルーツより、漬けた物のほうがこの調理は美味しいので、漬けたものを使ってください。
- 4
キャベツは千切りにして水にさらし、ぱりっとさせ、しっかり水切りし、器に盛る。
-
- 5
マッシュルームはスライスし、半量（１５ｇ）のバターで炒め軽く塩コショウし、３に盛る。
-
- 6
４のフライパンにバター足し、溶けたらめんつゆ漬けのグレープフルーツ入れ、強火で片面３０秒ずつ焼き、４に盛る。
-
- 7
５のフライパンに漬け液を入れ煮詰め、かける。
ミニトマトを飾る。 -
コツ・ポイント
グレープフルーツは短時間でソテーしないと崩れてしまいますので、強火で短時間で！
きのこは何でも良いですが、何か入ると美味しくなります。
キャベツ以外に青菜でも。青菜の場合はさっと湯がくかレンチンして使用してください。
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