白菜、キャベツはみじん切りにして塩（小さじ半分）を振り、揉みこんでおく。

１５分位したら、布巾やキッチンペーパーを使ってよく水気を絞る。

たけのこは５ミリ角に刻む。

２、３、他材料全てをボウルに入れ、粘り気が出るまで良くこねる。

３を餃子の皮で包む。

フライパンに油を敷き、中火で熱したら餃子を並べ、１分程したら水を餃子が１/３位浸る様に注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。

水が無くなってきたらごま油をぐるりと回しかけ、こんがり焼けたら出来上がり♬