マカロニは茹でてザルにあげておく。
ニンニク、鷹の爪、玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひきニンニク、鷹の爪、玉ねぎをほんのり飴色になるまで炒める。

２にタコを加え炒め、かるく火が通ったら大豆の水煮と水を加える。

３が沸騰したら角切りにしたトマトを加わえつぶし、ブイヨン、トマトケチャップ、白ワインを加え少し煮つめる。

４が煮詰まったらしめじを加え火を通し、塩コショウで味を整え最後にマカロニを加えあえる。