お雑煮
KINCHAN76 @cook_40060842
小さい頃から食べてきた、優しい味のお雑煮です！野菜も沢山取れますよ！
このレシピの生い立ち
母の味を食べたくなった時に、思い出せるように残しました。
お雑煮
小さい頃から食べてきた、優しい味のお雑煮です！野菜も沢山取れますよ！
このレシピの生い立ち
母の味を食べたくなった時に、思い出せるように残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理が必要な食材（葉物野菜や里芋など）を塩茹でし、火をとおしておく。
- 2
１の野菜と残りの野菜、鶏肉を、食べやすい大きさにカットしておく。
- 3
餅をフライパンで焼く。焼きあがったら、熱いお湯につけて、弱火でキープしておく。（お湯に長くつけると、溶けるので注意）
- 4
沸騰したダシに、鶏肉を投入する。その間、適宜アクをとる。
- 5
肉に火が通ったら、火の入りづらい野菜から投入して、煮る。煮えたら、酒、塩、醤油の順で、味付けをする。
- 6
お湯に取っておいたお餅を５の鍋へ投入。器に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
①焼いたもちをお湯につけて鍋に入れ温めます。こうすると、だしの鍋に入れた時くずれにくくなります
②母は、大根、人参、里芋、キノコ、豆腐、小松菜、鶏肉などを入れて作ってくれます。小松菜は茹でてから切って飾り、最後に梅の麩を飾りました。
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