豚レバーの甘辛ソテー
mmbonzu @cook_40046547
貧血予防には やっぱりレバー！
もちろん鶏や牛レバーでも。
わかりやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
大好きな焼き鳥屋さんのマネ♪
豚レバーの甘辛ソテー
貧血予防には やっぱりレバー！
もちろん鶏や牛レバーでも。
わかりやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
大好きな焼き鳥屋さんのマネ♪
作り方
- 1
レバーは１口大に切り水を入れたボールの中で３，４回すすぐ。
ざるに空けて水気を切る。 - 2
○の調味料を混ぜ合わせて、レバーをいれて下味をつける。
冷蔵庫で３０分～１時間以上
※一晩くらい置いても構いません。 - 3
ざるに空けて、いったん水分を切ります。
片栗粉を全体に絡めてフライパンにごま油を温め中火で焼き色をつける。 - 4
●の仕上げ用のタレを混ぜ合わせて、レバーに半分くらい火が通ったら（ｏｒ全体に焼き色がついたら）タレをまわし入れる。
- 5
強めの中火で、タレがトロっとしたら完成。
コツ・ポイント
レバーを中火で炒め、半分くらい火を通し、タレ投入で一気に仕上げるとふんわり＆
ポクポクな触感に。（火の通しすぎに注意！）
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