簡単!美味しいお酒に合う鶏皮ポン酢!

uzako @cook_40083451
パリパリの鶏皮と油揚げがクセになる!新玉ねぎがあれば、最高です。余った鳥油は炒めものに使えます。お酒のおつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
日本酒や焼酎に合う、さっばりとしたものが作りたかった。新玉ねぎがたくさん食べられます。
簡単!美味しいお酒に合う鶏皮ポン酢!
パリパリの鶏皮と油揚げがクセになる!新玉ねぎがあれば、最高です。余った鳥油は炒めものに使えます。お酒のおつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
日本酒や焼酎に合う、さっばりとしたものが作りたかった。新玉ねぎがたくさん食べられます。
作り方
- 1
鶏皮を適当な大きさに切ります。少し凍っていると切りやすいです。
- 2
フライパンに切った鶏皮を入れ、塩コショウを適量ふりかけ、強火で炒めます。
- 3
鶏皮に火が通って来たら、カリカリになるまで、中火にして、さらに炒めます。鶏皮はだんだん茶色になってきます。
- 4
鶏皮がパリパリになったら、キッチンペーパーの上に取り出してください。鶏皮の作業はこれで終わりです。
- 5
新玉ねぎだと最高ですが、玉ねぎでもOKです。スライスして水につけておいてください。玉ねぎの時は塩揉みすると辛みが減ります
- 6
大根はおろして下さい
- 7
小ネギは小口切りしてください
- 8
油揚げは両面を焼いてください。魚グリルで焼くと綺麗に焼けます。焼けたら適当な大きさに切ってください。
- 9
お皿に玉ねぎ、その上に適度に水切りした大根おろしを乗せ、鶏皮、油揚げを乗せて、ネギをちらし、お好きなだけポン酢かけてね!
コツ・ポイント
鶏皮の作業の前に、玉ねぎはスライスして水につけておくと良いと思います。
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