拘りの豚カツ
正宗見習い @cook_40083547
基本に沿ったカツと特製のソースの拘り豚カツです( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
平田牧場のいいロース肉が届いたので僕が好きなカツ丼にしようと思ったのですが、親父は豚カツがいいと言うので、僕はカツ丼で親父は豚カツにしました( ´• ɷ •` )
拘りの豚カツ
基本に沿ったカツと特製のソースの拘り豚カツです( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
平田牧場のいいロース肉が届いたので僕が好きなカツ丼にしようと思ったのですが、親父は豚カツがいいと言うので、僕はカツ丼で親父は豚カツにしました( ´• ɷ •` )
作り方
- 1
ソースの材料を入れ弱火で6分煮ます。
-
- 2
付け合せのキャベツを削るように千切りします。
-
- 3
豚ロースを1cm幅に切り、筋切りをします。
-
- 4
分量外の塩・胡椒をして薄力粉をまぶします。
-
- 5
肉を溶き卵に潜らせ、生パン粉を付けます。ぎゅっと押し付けるのがポイントです。
-
- 6
熱した油に肉を滑りこませ、中火で6分揚げます。
-
- 7
揚がったら油をよく切って今度は強火で1分二度揚げします。
-
- 8
油をしっかり切って肉を6等分します。
-
- 9
キャベツと芥子を添えてソースをかけて完成！
-
コツ・ポイント
二度揚げする時は強火で、がポイントです。パン粉は生の方がサクッと仕上がって断然美味しいです。豚カツとキャベツは味的にも健康的にもシナジーがあるのでなるべく付け合せにしましょう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
柔らかサクサク♪お惣菜屋さんのトンカツ 柔らかサクサク♪お惣菜屋さんのトンカツ
手軽な豚ロース肉がちょっとしたコツでお惣菜屋さんのトンカツに——知ってる人には当たり前すぎるコツですが、覚え書きとして♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17742323
