豚ロース（トンカツ用）に塩コショウを適量（薄め）ふりかける。
約30分ほど寝かせる。

卵をバットに落とし、牛乳をちょっとだけ入れてかき混ぜる。
白身はきっちりきっておく。

肉に小麦粉をまぶすが、余分な奴ははたき落とす！

卵に肉をくぐらせる。

しっかりと衣を意識したっぷりの量で包み込むようにパン粉をつける。

180度（菜箸の先から泡が出る程度）で表面がいい感じに狐色になったらバットに上げる。
焦げ茶ダメ絶対！！

3〜4分程度余熱で中まで火を通したら、適度な大きさに切り分ける。

キャベツなどをを盛った皿にいい具合に盛り付けて完成。

らっきょうを刻み、市販のとんかつソースにちょっとだけケチャップを入れたソースも美味しいです。