さつまいもの皮をむき、１～２センチ角に切り、水にさらして水気を切り、皿にのせ軽くラップをして電子レンジに５～６分かけて柔らかくする。

ボウルに卵、黒砂糖、生クリーム、プレーンヨーグルト、ホットケーキミックス、ブランデーの順に入れてよく混ぜ、パイ皿に生地を流し込み、薄く薄力粉をまぶしたさつまいも、黒豆をのせる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分くらい焼き、黒蜜をハケで塗る。