はんぺん団子のキムマヨ和え

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて１～２分加熱をして、水切りをし、玉ねぎはみじん切りにし、油でしんなりするまで炒め冷ます。グリーンアスパラガスは根元の固いところは切り、固めに茹でて斜め半分に切る。

ボウルに手でくずしたはんぺん、豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、オイスターソース、酒、片栗粉を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

【２】を１７０℃の揚げ油にちぎり丸めながら入れて揚げ、油を切る。

ボウルに【３】と白菜キムチ、グリーンアスパラガス、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて和え、器に盛る。