優しい味＊お豆腐と野菜のあんかけ
シナモンspice @cook_40077474
おなかに優しい体が温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
お腹を壊した子供たちの病み上がり食として、消化の良いものを考えました。
優しい味＊お豆腐と野菜のあんかけ
おなかに優しい体が温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
お腹を壊した子供たちの病み上がり食として、消化の良いものを考えました。
作り方
- 1
大根と人参をスライサーなどで2センチ幅の極細にカットする。
豆腐は、3〜4センチの細切りにする。（きしめんのような感じ） - 2
水溶き片栗粉を準備する。
お鍋にだし、酒、みりん、塩、大根と人参を入れ火にかける。
煮立って、アクが出たら取り除く。 - 3
野菜が柔らかくなったら、砂糖と醤油を加える。
- 4
豆腐も加え、煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けて、とき卵を回しいれる。
- 5
擦り下ろし生姜、ネギ、枝豆などお好みで加えて出来上がり！
コツ・ポイント
とろみはお好みで。スープとしても温まりますよ。
豆腐を麺の用にカットすると、子供達はうどんと勘違いしてしまいます。
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