失敗なし！！「手羽元」の「唐揚げ」
ゆくすこ @cook_40083720
手羽元の唐揚げと聞くと、中まで火が通ってないなんてことをよく聞きますが、この方法を使えば問題なし(^-^)v
このレシピの生い立ち
半生の唐揚げをどうにかしようと思いつき作ってみました(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
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まず、真ん中の骨にそって包丁or キッチンバサミで軟骨から軟骨まで切ります。
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- 2
次に、骨と身を剥がすように切ると観音開きのようになります。ここはキッチンバサミの方が楽かもしれません。
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- 3
2までの作業が終わったら、●の調味料、手羽元などを袋にいれて30分放置。
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- 4
次に、卵、小麦粉、片栗粉を袋に入れて準備完了(^-^)v
- 5
二度揚げしたいので、170℃の油に約1分入れて取り出します。(画像の通り、まだ血が出てます。)
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- 6
更に油に入れ、きつね色になったら取り出し完成です。
コツ・ポイント
手羽元の開きは最初は難しく思うかもしれませんが、2~3本捌いているうちに慣れますよ♪
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