あさりは砂抜きして洗っておく。ねぎはみじん切りにする。春雨は表示通りにゆでてもどし、食べやすく切っておく。

鍋にバターを入れて熱し、溶けたらあさりを入れてざっとかきまわして酒を加えふたをして煮る。あさりのふたが開いたら、味ポンと春雨を加えて味をなじませ、最後にみじん切りのねぎを散らして一煮立ちしたらできあがり。