アジは頭を落とし、身を開いて内臓・中骨を取り、FPまたは包丁で叩いてすり身状にします。

ボールに１とおから、みじん切りした玉ねぎ、卵、無印良品「手づくりキット　タイカレー」のスープと軽く塩コショウをし、まとまるまで捏ねて、均等に分けまとめます。

フライパンに油をしき、片面を色よく焼いたら返して、少量の酒を入れ蓋をし少し蒸し焼きしてできあがりです。

真ん中の付け合せは「じゃこ春菊」（レシピID：17709950）です。