そんなに大雑把でないレンコンサラダ

ねこば @cook_40045202
息子の好きなおかず。
お弁当にも週1ペースで登場します。
このレシピの生い立ち
「レンコンのサラダ」という名前をきいて、適当に作ってみました。
そんなに大雑把でないレンコンサラダ
息子の好きなおかず。
お弁当にも週1ペースで登場します。
このレシピの生い立ち
「レンコンのサラダ」という名前をきいて、適当に作ってみました。
作り方
- 1
レンコンは2mmくらいいちょう切り、さっと水にさらす。
にんじんはレンコンより薄くいちょう切り - 2
1を塩少々を入れたお湯でゆでる。
ざるにあけたらお酢と醤油で下味をつけさます。 - 3
すりごまとマヨネーズであえる。下味がついているのでマヨネーズは控えめに。
このサラダは「松田のマヨネーズ辛口」がよく合います。
コツ・ポイント
ゆでるお湯に入れる塩とお酢の量をふやしてマヨネーズはいれないのもおいしくヘルシー。野菜のゆで加減は歯ごたえが残るくらいの方がおいしいと思うけど、お好みで。にんじんが厚めに切れてしまったら、レンコンより先にお湯に入れてゆで時間を調整してください。
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