かつおの角煮
モゲオ @cook_40074576
クセがあるかつおですが生姜を入れるので食べやすいです。料理酒に塩分が入っていないので美味しくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」がモニター当選したので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を薄切りにする。かつおは一口大の角切りにする。塩少々を入れたお湯にかつおを投入。すぐに出して冷水で洗い水気を切る。
- 2
鍋に「料理のための清酒」、しょうゆ、水を入れて煮立たせる。煮立ったら1のかつおと生姜を投入する。
- 3
中火〜弱火でアクを取りながら煮詰める。煮汁がなくなってきたら出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
照りが出ると成功って感じです。
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