作り方
- 1
レバーを一口大に切り、軽く血を水で洗いながす。
- 2
沸騰した湯で、色が変わり30～40秒ほど茹で、レバーを軽く水で洗う。
- 3
鍋にひたひたの水と、★の調味料以外入れ中火でアクをとりながら煮詰める。
- 4
煮汁が半分位になったら、★の調味料を入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
はじめから、みりんを入れると固くなり味もしみ込みにくいみたいです。
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