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夏野菜のさっぱり揚げびたし
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夏野菜のさっぱり揚げびたし-レシピのメイン写真

夏野菜のさっぱり揚げびたし

まちゃいち
まちゃいち @cook_40057062

素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます^^

このレシピの生い立ち
旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。

素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます^^

このレシピの生い立ち
旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。

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夏野菜のさっぱり揚げびたし

まちゃいち
まちゃいち @cook_40057062

素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます^^

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旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。

素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます^^

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旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。

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材料

  • なすび 2本
  • いんげん豆 10本
  • かぼちゃ 小1/8
  • ししとう 2~3本
  • しょうが 適量
  • 大葉 適量
  • ポン酢 大2
  • みりん 大1
  • 砂糖 少々(好みで)
  • だし汁 大4
  • 日清べジフルーツオイル 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を切っておく。なすびは縦半分に切り、ななめに3等分にする。味がしみこみやすいように、切れ目を入れる。
    かぼちゃは5ミリ程度に切っておく。

  2. 2

    ポン酢、みりん、砂糖、だし汁を合わせて、調味液を作っておく。

  3. 3

    フライパンにべジフルーツオイルを深さ1センチ程度入れて、
    野菜を素揚げする。

    • 夏野菜のさっぱり揚げびたし作り方3写真
  4. 4

    野菜に火が通れば、油をきり、熱いまま調味液に浸す。

    • 夏野菜のさっぱり揚げびたし作り方4写真
  5. 5

    10分程調味液につけて軽く混ぜ、盛り付ける。
    最後に、大葉としょうがをのせる。

コツ・ポイント

ししとうの代わりに、ピーマンやおくらを使ってもおいしいです。
その他、にんじんなど冷蔵庫にある夏野菜を色々使ってみてください。

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まちゃいち
まちゃいち @cook_40057062
2008/07/01 13:38に公開
実家暮らしのOL。暇を見つけては、料理を作ってます☆得意料理は和食です^^パスタ料理のレパートリーを増やしたいなぁ。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 大葉 かぼちゃ ししとうがらし フルーツ いんげん豆 ベジ しょうが

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