夏野菜のさっぱり揚げびたし
まちゃいち @cook_40057062
素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます＾＾
このレシピの生い立ち
旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。
夏野菜のさっぱり揚げびたし
素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます＾＾
このレシピの生い立ち
旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。
作り方
- 1
野菜を切っておく。なすびは縦半分に切り、ななめに３等分にする。味がしみこみやすいように、切れ目を入れる。
かぼちゃは５ミリ程度に切っておく。 - 2
ポン酢、みりん、砂糖、だし汁を合わせて、調味液を作っておく。
- 3
フライパンにべジフルーツオイルを深さ１センチ程度入れて、
野菜を素揚げする。 -
- 4
野菜に火が通れば、油をきり、熱いまま調味液に浸す。
-
- 5
１０分程調味液につけて軽く混ぜ、盛り付ける。
最後に、大葉としょうがをのせる。
コツ・ポイント
ししとうの代わりに、ピーマンやおくらを使ってもおいしいです。
その他、にんじんなど冷蔵庫にある夏野菜を色々使ってみてください。
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