おろしにんにくと生姜、豆板醤、甜麺醤ベースの味噌です。少量でも体がポカポカしてきます。辛さは豆板醤の量で調節してください。　写真では炊きたてご飯に載せてますが、湯豆腐や蒸し鶏、鰹のたたきなどいろんなものに載せてみてください。
このレシピの生い立ち
本当は何かを漬け込んでご飯に載せるものを作ろうと考えていたけど、いざやろうとするとこの味噌だけで美味しいやん、と。