筑前煮

Name: 筑前煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 里芋 3〜5個; れんこん 小1節; ごぼう 1/2本; 人参 1/2本; ゆで筍 小1個; 椎茸（干し椎茸可） 4枚; こんにゃく 1/2枚（小さいものなら1枚）; 絹さや 適量; ☆酒 大3; ☆砂糖 大2; ☆みりん 大1; ☆醤油 大4; だし汁 2カップ

sayabo @cook_40032830

煮物の定番ですね♪ヘルシーな食材ばかりなのにしっかり満足な一品！
このレシピの生い立ち
筑前煮は郷土料理ですよね。でも「炒り鶏」として昔から家で食べているメニューです。

筑前煮

sayabo @cook_40032830

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材料

4人分

鶏もも肉 1枚
里芋 3〜5個
れんこん小1節
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
ゆで筍小1個
椎茸（干し椎茸可） 4枚
こんにゃく 1/2枚（小さいものなら1枚）
絹さや適量
☆酒大3
☆砂糖大2
☆みりん大1
☆醤油大4
だし汁 2カップ

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作り方

1

①鶏もも肉は食べやすい大きさに、里芋は皮をむいて半分に、れんこん、ごぼう、人参は乱切り、椎茸は半分に切る。こんにゃくは手でちぎる。絹さやはさっと茹でて冷水にとり、千切りにする。
2

②鍋に油をひき、鶏肉、根菜、筍をよく炒める。里芋、椎茸、こんにゃくも加えて更に炒める。
3

③　②だし汁2カップと、☆を加えて、20〜30分落としぶたをして弱火で煮る。
4

④　器に盛り付け、絹さやを乗っけて出来上がり♪