かるしお® ぶり大根
かるしお®クッキング @karushio_cooking
ぶりを生姜入りのだしにつけることで、臭みが取れて優しい味付けでも満足感のある仕上がりになります
かつおだしの作り方はこちら→レシピID：21431120
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりはAとともにポリ袋に入れ、冷蔵庫で1時間～1時間30分おく
- 2
大根は一口大のいちょう形に切る。ふきは縦半分に切ってから切り口を下にして、さらに縦半分にして3～4㎝長さの斜め切りにする
- 3
鍋に湯を沸かし、大根は竹串が通るまで、ふきは20～30秒間ゆでて水けをきる
- 4
①のぶりは20～30秒間ゆでて水に取り、水気をきる
- 5
鍋にBを煮立てて、大根、ふきを加えて一煮立ちさせる。
- 6
ぶり、薄切りの生姜を加え、落し蓋をして弱火で約15分間煮る。火からおろして味を含ませる。
- 7
煮汁が冷めたら再び火にかけ、ひと煮立ちさせたら弱火にし、落し蓋をして約5分煮て火からおろす。粗熱が取れるまで冷ます
- 8
ぶり、大根、ふきをそれぞれ汁気を切って器に盛り、煮汁を1人大さじ1ずつかけて、千切りにした生姜を乗せる
コツ・ポイント
栄養価（1人分）：エネルギー105kcal、たんぱく質9.2g、脂質7.1g、炭水化物3.5g、食塩相当量0.5g、カリウム305㎎
つくれぽ
【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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