ごぼう、にんじん、れんこんを乱切り、たけのこと里芋は2cm角に、いんげん、しいたけは4等分、鶏もも肉は一口大にします。

フライパンに油をひき、鶏もも肉を入れて軽く炒めます。切った具材を全部入れて油を馴染ませます。

水、醤油、砂糖、みりんを入れて中火で煮立たせます。
煮汁が1/3程になるまで煮詰めます。
器に盛りつけて完成です。