オクラ☆モロヘイヤ梅干しポン酢ごはん
梅干しとポン酢を合わせたタレに、ネバネバ野菜のオクラとモロヘイヤが合います♪さっぱりといただけます
(モロヘイヤ追記有)
このレシピの生い立ち
★お友達から聞いたオクラとモロヘイヤの和え物を想像して作ったつもりが、オクラを細かく切りすぎたところからこのレシピが出来ました。ごはん以外に、そばやパスタなどの麺にのせても美味しいです。
オクラ☆モロヘイヤ梅干しポン酢ごはん
梅干しとポン酢を合わせたタレに、ネバネバ野菜のオクラとモロヘイヤが合います♪さっぱりといただけます
(モロヘイヤ追記有)
このレシピの生い立ち
★お友達から聞いたオクラとモロヘイヤの和え物を想像して作ったつもりが、オクラを細かく切りすぎたところからこのレシピが出来ました。ごはん以外に、そばやパスタなどの麺にのせても美味しいです。
作り方
- 1
オクラは軽く塩をふって、板ずりをしておく。（まな板の上で産毛をとるために軽く転がします）塩を軽く洗い流したら、下ゆでしておきます。
- 2
モロヘイヤは、葉(茎・モロヘイヤの毒性について↓)の柔らかい部分を中心に使います。
さっと、下ゆでします。 - 3
梅干し１個の身の部分を、包丁で細かくたたきます。（細かく切ります）
ボールに、たたいた梅干しとポン酢大さじ１をよく合わせておきます。 - 4
オクラとモロヘイヤをそれぞれ細かく刻み、
ボールの中に合わせておいたタレの中にいれて、よーく混ぜます。 -
- 5
そのまますぐに食べてもよいのですが、３０分くらい冷蔵庫で冷やして味をなじませたほうが美味しいです。
熱々のごはんの上にのせて、かつお節をふったら出来上がりです！ -
- 6
★注意★ モロヘイヤの毒性について。スーパー等で野菜として販売されているモロヘイヤは、大丈夫だそうです。
- 7
[続き] 気になるかたは、葉のみを使用して作って下さいね！
農林水産省HPに詳しく載っていますので、参考になさって下さい
コツ・ポイント
★梅干しやポン酢によって塩分などの味の違いがあると思いますので、味見をしつつ好みの味に仕上げて下さい。
★かつおぶしのほかに、七味をかけても美味しいです。いろんな薬味を試してみてください。
★オクラを大きめに切り茹でたしめじなどを加えたら、そのまま和え物としてもいただけます。
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