ご飯が進む常備菜★大根の葉で生ふりかけ
お気楽主婦 @cook_40019229
大根の葉は捨てず、美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味です＾＾ 顆粒だしなどを加えてちょっと私流にアレンジしました=^_^=
ご飯が進む常備菜★大根の葉で生ふりかけ
大根の葉は捨てず、美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味です＾＾ 顆粒だしなどを加えてちょっと私流にアレンジしました=^_^=
作り方
- 1
今回は直接農家の方から買ったので立派な大根でした。 葉も長いので今回は半分の長さに切って調理してます。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて歯を～２分茹でて取り出し、冷水に取り水をきる。
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- 3
水気を絞った葉を細かく刻んでしまい、ザルに入れて更に余分な水分を落す。（手で軽く絞ってもOK)
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- 4
フライパンにごま油、タカの爪を入れて中火で熱し、そこに③の大根葉を入れて炒める。
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- 5
暫く炒めるていると大根葉の水分が出てくるので、そこに醤油、酒、顆粒和風だしの素、みりんを加えて水分を飛ばしながら炒める。
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- 6
水分が飛んでパラパラになったら完成♪熱々も美味しいですが、粗熱を取って保存容器に入れて冷蔵保存OKです＾＾
-
コツ・ポイント
★濃いめの味付けです。お好みで醤油を加減して下さい。 ★なるべく⑤で水分を飛ばした方が良いです。焦がさないように注意してくださいね＾＾； ★安全の為、保存目安は２日くらいにしてくださいね。
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