豆腐に粉と水を加え、グルグル～と混ぜます。（豆腐は水切り不要。水は様子を見て固めに調節してください）

1cm角に刻んだキャベツと、半分に切ったもやし、お好みの具を入れ、馴染ませる。

卵２個を全卵のまま、別のボウルで白っぽくもったりするまで泡立てる。ハンドミキサー高速で３分程度。２のボウルに入れ、ゴムベラであわせる。

焼いていきま～す。弱めの中火で熱したフライパンに生地1/2量をお玉で流し、肉をのせる。普通通りのお好み焼きの焼き方でＯＫ。

けっこうふくらんできますよ。裏返したら、フライ返しではみ出た生地を押しこんで、カサ高にしてください。弱火にしてフタをし、蒸し焼きに。

この厚み＆フワフワです。ソースやマヨ、鰹節などお好みトッピングで召し上がれ。