作り方
- 1
ナスに火が入りやすいようにピーラーで３箇所縦に皮をむきます。
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- 2
大きなナスなら縦に半分に切り輪切りします。小さなナスなら輪切りで
いいです。 -
- 3
パプリカを食べやすい大きさに切ります。
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- 4
フライパンに２ｃｍ程度油を入れ茄子を入れて裏返してからパプリカを入れます。
全体をひっくり返しながら火を通します。 -
- 5
油を容器に移します。この油は普通に野菜炒めなどに使えますよ。
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- 6
肉を食べやすい大きさに切りおくらは斜め切りします。肉に片栗粉をまぶします。フライパンで肉とおくらを焼きます。
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- 7
肉に火が通ったら茄子・パプリカを入れて混ぜタレ（醤油・酢・砂糖・水・コンソメ）を混ぜます。
コツ・ポイント
・ナスに火が入りやすいようにピーラーで縦に皮をむきます。
・肉に片栗粉をまぶすこととオクラを炒めることで最後に水溶き片栗粉を入れるのは不要です。ダマになりにくくオクラの粘りがとろみにもなります。
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