[甘酢あん作り]
①…鍋やフライパンに、甘酢あんの調味料(片栗粉と水以外)を入れて火にかけ、沸騰させる。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱し、４の切った野菜を入れて火が通るまで炒める。

５を、いったん取り出しておく。

豚こま切れ肉は5cm位の大きさになるようにまとめ、全体に塩・こしょうを振りかける。

６で野菜を取り出したフライパンにサラダ油大さじ１を入れて再び熱し、７の豚肉の両面に薄く片栗粉をまぶして平らにして入れる。

８にふたをしてしばらく焼き、豚肉の色が変わってきたらひっくり返し、再びふたをして焼く。

10のフライパンに、６で取り出しておいた野菜を戻し入れ、少し炒める。

11のフライパンに３の甘酢あんを加えて混ぜ合わせ、熱くなったら火を止めてお皿に盛り付ける。

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