ズッキーニは半分に切り、少量のオリーブオイル、塩、ブラックぺッパーで下味をつけ２６０度のオーブンで１０～１５分程度焼く。

ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、他の材料も切って準備しておく。

少し冷めたズッキーニを切る。全ての材料をボウルに入れドレッシングがよく絡まるまで混ぜ、お皿に盛って完成。