ナスを食べやすい大きさに切って、シメジは石づきを切り落として手で小分けにしておきます。

炭焼き鶏肉のレトルトを冷蔵庫から出しておきます。

熱した鍋にごま油を入れて１の野菜を炒めておきます。全体的にしんなりしたら、鍋から取り出しておきます。

同じ鍋に２を開封して鶏肉を入れて、水を入れて蓋をします。沸騰して蒸し焼き状態にして３分したら、箸で肉をほぐします。これがかなり力がいります。

４の鍋に３を戻し、煮汁をナスに吸わせるように炒めてできあがり。