モロッコインゲンは洗ってすじを取り、フライパンに湯を沸かし塩少々（分量外）を入れさっと茹で、１ｃｍ幅位の小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、豆腐を崩しながら少し炒め、★の調味料を入れ、水分がなくなる位まで炒り煮にする。

モロッコインゲン・コーンを入れてさっと炒め、塩・胡椒で味をととのえたら出来上がり♪。