いかのぺペロンチーノ風酒蒸し
ナヲミング @cook_40084222
酒蒸しはあさりだけじゃない！
ぺペロンチーノはパスタだけじゃない！
簡単でおいしいです。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」モニター当選しましたワーイ。
食塩無添加の料理酒なので、素材の味が引き立ちます！
セロリはたまたまあったので入れましたが、なかなかの組み合わせ。他の香味野菜でもおいしいと思います。
いかのぺペロンチーノ風酒蒸し
酒蒸しはあさりだけじゃない！
ぺペロンチーノはパスタだけじゃない！
簡単でおいしいです。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」モニター当選しましたワーイ。
食塩無添加の料理酒なので、素材の味が引き立ちます！
セロリはたまたまあったので入れましたが、なかなかの組み合わせ。他の香味野菜でもおいしいと思います。
作り方
- 1
いかとセロリは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り。 - 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・たかのつめを入れ、弱火にかける
- 3
にんにくの香りがたったら、いかとセロリを入れ、オイルをからめる
香りを移す程度で火を入れすぎない
- 4
中火にし、お酒を入れる。
ふたをして水分がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。 - 5
仕上げに塩こしょうをする。
コツ・ポイント
３で加熱しすぎない。混ぜ合わせる程度。いかは柔らかく、セロリはしゃきしゃきに仕上げるため。
シンプルな味付けなので塩は海塩等を使用するとおいしく仕上がります。
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