キムチ入りソーメンチャンプルー
スーパーに行ったら、すごく大きいゴーヤが売ってました。ゴーヤチャンプルーにしようと思ったけど、ご飯を炊くの面倒くさくて、閃いたのがそうめんチャンプルーです。
キムチを添えて、味にポイントをつけてみました。
このレシピの生い立ち
暑くなると食欲が減退しますが、そんなときでも野菜をたくさん取れて、さっぱり食べやすいのが、そうめんチャンプルー。
キムチを入れることで、通常のチャンプルーよりも、ピリッと刺激的だけど、さっぱりもします。
そうめんにキムチって結構合うんですね～。
キムチ入りソーメンチャンプルー
スーパーに行ったら、すごく大きいゴーヤが売ってました。ゴーヤチャンプルーにしようと思ったけど、ご飯を炊くの面倒くさくて、閃いたのがそうめんチャンプルーです。
キムチを添えて、味にポイントをつけてみました。
このレシピの生い立ち
暑くなると食欲が減退しますが、そんなときでも野菜をたくさん取れて、さっぱり食べやすいのが、そうめんチャンプルー。
キムチを入れることで、通常のチャンプルーよりも、ピリッと刺激的だけど、さっぱりもします。
そうめんにキムチって結構合うんですね～。
作り方
- 1
豆腐半丁を1/3にして切り、キッチンペーパーで水分を切る
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- 2
ゴーヤは半分んにして細切り、人参は短冊にそれぞれ食べやすく切る。
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- 3
水切りした豆腐を脂で炒めて、取り出す。
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- 4
卵を炒って別皿に取る。
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- 5
ニンニクとショウガを炒めて、香りが出てきたら、豚肉を炒める。
-
- 6
豚肉に火が通ってきたら、野菜を加えて炒め、塩胡椒をする。
-
- 7
野菜に火が通ったら、チキンスープの素を入れるて、別に取り出す。
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- 8
サラダオイルを足して、そうめんを傷めて、取り出しておいた具と混ぜる。
だしつゆも入れて、味を見る。 -
- 9
さらに盛った後に、豆腐とキムチ、鰹節を乗せて、香りづけに胡麻油をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは切った後、塩で揉んでおくと苦みが少し取れます。
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