野菜と海老のあっさりスープ
エミナ @cook_40032942
調味料は塩と蜂蜜のみ！でも干しシイタケに昆布、野菜、海老からうま味が出るから,味はしっかりつきますｖしつこくなくて夏にも食べやすいあっさりスープです♪
このレシピの生い立ち
簡単に、でも、コクのあるスープが食べたかったので、干しシイタケに昆布、海老と、コクの出そうなものを入れてみました♪
野菜と海老のあっさりスープ
調味料は塩と蜂蜜のみ！でも干しシイタケに昆布、野菜、海老からうま味が出るから,味はしっかりつきますｖしつこくなくて夏にも食べやすいあっさりスープです♪
このレシピの生い立ち
簡単に、でも、コクのあるスープが食べたかったので、干しシイタケに昆布、海老と、コクの出そうなものを入れてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
★えびは背ワタを取り、しっぽ以外カラをむいておく。
★干ししいたけは軽く洗って汚れを取る。
★昆布は１ｃｍ×３ｃｍくらいに切っておく。 - 2
圧力鍋に海老以外に具材、水、はちみつを入れ強火にかける。(蓋はしない）
沸騰したら灰汁を取り、いったん干しシイタケを取り出し、石づきを取り除き、鍋に戻す。塩を入れ（こさじ１だけ）、蓋をして、5分加圧。
- 3
圧力が落ちたら、蓋を取り、海老を入れ、蓋を閉めて弱火で3分ほど煮る。（加圧させなくてよい）
火を止めてから、5～10分置いて蒸らしてから、蓋を取り味を見て、塩で調整する。
コツ・ポイント
野菜は基本的に好きなものでOKです。
でも、かぼちゃを入れたほうが甘味がましておいしいです。
干しシイタケと昆布、が味の決め手なので、お気に入りを使ってくださいｖ
えびは煮過ぎると固くなるし味が落ちるので、加圧はしないで、かならず最後に加えてください。
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