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茄子とパパイヤの煮物
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茄子とパパイヤの煮物-レシピのメイン写真

茄子とパパイヤの煮物

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

なじみ深い食感のパパイヤの煮物
このレシピの生い立ち
パパイヤを買ったのでつくりました。

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綾音❀
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材料

約4人分
  • 茄子 300g
  • パパイヤ 1個
  • パプリカ(写真は赤) 1/2個
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
  • 塩 1g
  • 水 500cc
  • 酒 50cc
  • アゴだし顆粒(和風だし) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 水(大さじ2)+片栗粉(大さじ1)
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切り。パパイヤ・パプリカは櫛切り。
    フライパンに、ごま油を入れ、茄子を塩で炒める。

    • 茄子とパパイヤの煮物作り方1写真
  2. 2

    茄子に油がまわったら、パパイヤ・パプリカ・水・酒・アゴだし・砂糖・醤油を入れ強火。

    • 茄子とパパイヤの煮物作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして、中火で5分煮て、弱火にして5分煮る。(計10分煮込む)

    • 茄子とパパイヤの煮物作り方3写真
  4. 4

    落し蓋を取り、水溶き片栗粉を入れ、強火で1分煮て火を止め、器に盛り付けて出来上がり。

    • 茄子とパパイヤの煮物作り方4写真

コツ・ポイント

茄子が崩れ過ぎないようにと、パパイヤがやわらかく煮えるように、中火と弱火に分けて煮込んでいます。

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
2015/03/10 22:40に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿   同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣  Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣ 
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このレシピのキーワード

煮物 なす パプリカ 酒 パパイア

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