芽キャベツのアンチョビ炒め
森のキッチン＠軽井沢 @cook_40084340
簡単で美味しいイタリアンな前菜〜。
キリリと冷えた白ワインと一緒に♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツを買ったはいいけど、茹でる食べ方に飽きてしまって…
こんなのレストランで食べた事がありそうな気がして作ってみました。
芽キャベツのアンチョビ炒め
簡単で美味しいイタリアンな前菜〜。
キリリと冷えた白ワインと一緒に♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツを買ったはいいけど、茹でる食べ方に飽きてしまって…
こんなのレストランで食べた事がありそうな気がして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは洗って半分に切っておく。フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを焦がさないように軽く炒めます。
- 2
１に芽キャベツを入れお湯を50ccほど入れて蓋をして中火にし１分ほど蒸します。
- 3
２にミジン切りにしたアンチョビを入れて芽キャベツにアンチョビとニンニクが絡まるように炒め、塩、コショウをして出来上がり。
- 4
お好みでパスメザンチーズのブロックを上から削ってかけると、ワンランク上の出来上がりに。（粉でもOK)
コツ・ポイント
オイルやニンニクが苦手なら少なめに。
逆にレストランような味にするなら、オイルもニンニクも多めの方が美味しいです。
アンチョビが入るので塩加減に気をつけてください。
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