ニラは、5cmに切る。
豚こま肉は、食べやすくカットする。

卵はしっかりと溶いて、軽く塩コショウをしておく。

最初に、フライパンにサラダ油を加えて豚こま肉が白くなるまで炒めたら、ニラを加えて1分炒める。

ニラを加えて1分炒めたら酒を加えて塩コショウをして別皿に移す。

今度は、フライパンにごま油引き卵を8〜9割火を通して片側に寄せる。

卵を寄せた反対側に、先程炒めた豚こま肉・ニラを加える。

最後に均等に混ぜ合わせたら出来上がり。