れんこんのじがつお煮
ばあやん @cook_40045629
出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので使ってみました。３０年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。
れんこんのじがつお煮
出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので使ってみました。３０年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。
作り方
- 1
れんこんの皮をむき１ｃｍ幅に切り、酢水につけてあく抜きをする。
- 2
１をさっと水で洗って、水に削り節を入れた鍋で中火で８分煮ます。
- 3
２に砂糖と醤油を入れて、弱火で煮汁が半分になるまで煮る。
コツ・ポイント
れんこんは、皮が残っていると黒くなります。
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