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れんこんのじがつお煮
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れんこんのじがつお煮-レシピのメイン写真

れんこんのじがつお煮

ばあやん
ばあやん @cook_40045629

出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので使ってみました。30年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。

出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
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レンコンが安かったので使ってみました。30年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。

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れんこんのじがつお煮

ばあやん
ばあやん @cook_40045629

出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
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レンコンが安かったので使ってみました。30年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。

出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。
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レンコンが安かったので使ってみました。30年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。

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材料

  • れんこん 200g
  • かつお削り節 1パック
  • 水 1C半
  • 醤油 2T
  • 砂糖 2T
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作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき1cm幅に切り、酢水につけてあく抜きをする。

  2. 2

    1をさっと水で洗って、水に削り節を入れた鍋で中火で8分煮ます。

  3. 3

    2に砂糖と醤油を入れて、弱火で煮汁が半分になるまで煮る。

コツ・ポイント

れんこんは、皮が残っていると黒くなります。

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ばあやん
ばあやん @cook_40045629
2007/09/16 04:38に公開
最近、シャープウォーターオーブンヘルシオAX-HC3を買ったので色々作ってみたいと思っています。毎朝のパンははホームベーカリーNationalSD-BT113で焼いています。ホイップなどフードプロセッサーをよく使います。煮込み料理に保温鍋もよく使います。
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れんこん

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