キャベツもしくは白菜・ニラは、細かく切り、塩もみをする。塩もみをしたら絞る。ニンニク・しょうがは、みじん切りもしくは、すり下ろして下さい。
むきえび・ベビーほたては、さっとゆで荒熱を取る。

むきえび・ベビーほたての荒熱が取れたら細かく刻む。１の野菜が入っているボールの中にミンチ・むきえび・ベビーほたて・しょうゆ・酒・塩・こしょう・ウェイパー・ごま油・卵・片栗粉の順でしっかりと混ぜる。

餃子が食べたい！人は、餃子の皮を用意をして下さい。肉団子が食べたい！人は、丸めて軽く片栗粉をまぶし揚げるもしくは、焼く。ハンバーグが食べたい！人は、丸くして焼いて下さい。