永遠のにんにく醤油
唯羽さん @cook_40045677
もうとにかくカレーでも炒め物でも煮物の隠し味でも何でも使えますよ。ぬか床と一緒ですね。我が家のこれはもう２０年物ですｗ
このレシピの生い立ち
これも私のおばあちゃんの遺産かな。。。
永遠のにんにく醤油
もうとにかくカレーでも炒め物でも煮物の隠し味でも何でも使えますよ。ぬか床と一緒ですね。我が家のこれはもう２０年物ですｗ
このレシピの生い立ち
これも私のおばあちゃんの遺産かな。。。
作り方
- 1
にんにくは皮をむいてざるに並べ、軽く塩をして(本当に軽く)水気が出てきたらふき取ります。
俗に言う「汗をかく」という位の水分です。
でたら水で洗ったりしないでキッチンペーパーでふき取ってください - 2
後は消毒したビンにいれてお醤油を注ぐだけ。
２ヶ月くらいでいい香りがしてきます。あとは減った分だけにんにくとお醤油を足していくだけです。
簡単でしょｗ - 3
いいだけ漬かった我が家のにんにくさん。
これを刻んでカレーの隠し味にすると美味しいですよ。他にもタレとか色々使い回しが出来ます。 -
コツ・ポイント
まずは徹底的にきれいに保つこと。醤油を出すときもきれいなスプーンや小さいお玉ですくってください。でないと嫌な匂いが出てくるそうです。
にんにく自体に消毒作用があるので一番最初の肯定が大事です。
腐らないようにかわいがってあげてくださいね＾＾
実は一番の手間はにんにくの皮むきだったりして。。。ｗ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17748742
