鍋にお湯を沸かし、お酒を入れて、軽く沸騰させます。

①できのこをゆでます。そのままざるにあげて冷まします。水には取りません。出来上がりが水っぽくなるので。次に、お肉をシャブシャブして、水に取ります。（脂が固まるので氷は入れません）

大根の皮をむき、スライサーやフードプロセッサで千切りにします。
同様に、キュウリも千切りにします。
玉ねぎを薄切りにして、しっかり水にさらします。
プチトマトは半分に切っておきます。

我が家での食べ方です。
お好みのタレ（今回はゴマダレとゴマドレをミックス）に、好みの野菜をたっぷり取り、よく混ぜます。

④をお肉で巻いて食べます。