テフロン加工の鍋にサラダ油と唐辛子、ニンニクを入れ弱火で炒める。（ニンニクがきつね色になるまで炒める）

①にたまねぎを入れ強火で10分位、あめいろになるまで炒める。

鍋に水（350ｍｌ）を入れて火を切る。15分ほど自然放置。（あら熱を取る）

鍋から唐辛子（2本）取り出し、ミキサーに③とにんじんを入れ粉砕する（*このとき必ず40℃以下まで冷めてないとミキサーのふたが飛んで危険です）

鍋に④と唐辛子を戻し、じゃがいも、水（350ｍｌ）を入れ、弱火で20分煮る。

ザルとボウルを用意する。鍋からじゃがいもと唐辛子を取り出し、残った材料をザルで漉し、スープをボウルで受ける。（ここでしっかり漉さないとスープの量が減ってしまいます）。漉した材料は廃棄する。

⑥を鍋に戻し、カレールウ、バター、砂糖を入れ溶かす。

カレールウが溶けたら、弱火で5分とろみが出るまで煮込み完成間際にじゃがいもを戻す。ここでカレーは完成。

≪ﾎﾟｰｸｿﾃｰの作り方≫

①肉を両面、塩コショウで下味をつける。 ②フライパンに油を敷き、強火で1分予熱する。 ③肉を入れ、1５秒加熱したら中弱火にして1分加熱する。

④裏返して、ふたをして1分30秒加熱する。（中弱火のまま）
⑤フライパンから肉を取り出し、まな板の上で3分放置する。（余熱で火を通す）
⑥食べやすい大きさに切って盛りつける