
エジプト風レンティルスープ
エジプト系の友人が教えてくれました。シンプルで消化も良いスープです。
このレシピの生い立ち
エジプト系友人から教わりました。
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レンティルは石やゴミを取り除き、軽く洗う。
鍋/ クロックポットに全材料を投入し、とろみが付くまで弱火で煮込む。
クロックポットの場合は、high で一晩炊くと、朝食にぴったりです。
ピタパンはカリカリになるまでトーストして、サーブ時に砕いてスープに載せる。
コリアンダーシード:可能なら自分で挽いたものを使うと尚良いです。
オリーブオイル:好みで更にサーブ時にたらりとすると香りが立ちます。
塩:私はシチリア産の Sea Salt を使いますが、好みで匙加減を調節してください。
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