野菜、こんにゃくをすべて短冊切りにする。生姜はすりおろす。

熱した鍋にごま油を入れ、豚肉をさっと焼き、一旦器にあげる。

豚肉を上げた鍋に根菜をいれて、7割程度炒める。

こんにゃくを投入。

だし汁を入れて、豚肉を鍋に戻す。

ここで醤油、みりんでうっすら味をつける。

火を止め、味噌を溶く。溶けたら再度火を入れてあたためる。

食べる直前にごま油をたらして完成！