大きめのボウルにパン粉とヨーグルト５０ｇを入れてよく混ぜふやかす。

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ１でしんなりするまで炒める。

トマトは７～８ｍｍ幅の輪切りにして種を取り除き、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。

1のふやかしたパン粉に牛挽き肉、2の玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩コショウを加えよく練り混ぜる。よく混ぜたら２等分にし、手のひらでキャッチボールをするように２～３回投げて空気を抜き、輪切りにして種を取り除いたトマトをのせて更に数回投げてトマトをくっつける。

フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱し、ハンバーグをトマトの面を下にして強火で焼き色が付くまで焼き、裏返して火を弱め蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。※トマトから出る水分で蒸し焼きにできます♪

ハンバーグを焼いている間に付け合せを用意する。耐熱容器にミックスベジタブルとバター５ｇを入れてレンジに１分程度かけて解凍し、塩コショウで調味する。

薄切りにしたじゃがいもをお皿に重ならないように並べてラップをし、レンジに３～４分かけてやわらかくする。熱いうちにボウルに移してフォークでつぶし、バター５ｇとヨーグルト大さじ２と塩コショウを混ぜてマッシュポテトを作る。

ハンバーグが焼きあがったらお皿に盛り、取り出した後のフライパンにＡを入れ、とろりとするまで煮詰めてソースを作る。

ハンバーグにソースをかけ、付け合せの野菜を添えて出来上がり。