鶏肉は厚いところを切り開き、フォークで全体に穴をあけ、酒・塩をふって10～15分おく。キャベツは千切りにし、きゅうりは斜めに切る。★の調味料は合わせておく。

フライパンを熱して、鶏肉の皮を下にして並べて２分焼く。

鶏肉を裏返してさらに２分焼いたら、1/2カップの水を入れて蓋をし、２分蒸し焼きにする。

蓋をとり、水分がなくなったら★の調味料をいれ、中火で煮立てたら火を弱めて照りが出てくるまで煮つめていく。

お皿にキャベツ、きゅうり、ミニトマトを盛り、鶏肉を盛りつけてできあがり。