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新生姜の甘酢漬け
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新生姜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

新生姜の甘酢漬け

zaki
zaki @cook_40348625

さっぱりした新生姜の甘酢漬け。お家で簡単に作れます!
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我が家で何年も作っているレシピです。

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材料

  • 新生姜 1kg
  • 酢 400cc
  • みりん 400cc
  • 砂糖 1カップ
  • 塩 大さじ1
  • 焼酎 50cc
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作り方

  1. 1

    新生姜を30分、水に浸けておく。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    水に浸けておいた新生姜を薄くスライスして、ボウルに入れる。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    焼酎を新生姜に回し入れて混ぜ、その後、残りの調味料を入れて混ぜます。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    皿で重しをしてふきんを被せて一晩、部屋に置きます。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    次の日に蓋のある保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。一週間経ったら食べられます。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方5写真

コツ・ポイント

以前は三温糖を使っていましたが、最近はほぼラカントで作っています。みりんと酢は上質のものを使うのがオススメです。

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zaki
zaki @cook_40348625
2020/06/03 10:39に公開
田舎に住む会社員。身近で手に入れられる材料、買い置き食材で作れる簡単料理をメインで作っています。
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新しょうが

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