新生姜を30分、水に浸けておく。

水に浸けておいた新生姜を薄くスライスして、ボウルに入れる。

焼酎を新生姜に回し入れて混ぜ、その後、残りの調味料を入れて混ぜます。

皿で重しをしてふきんを被せて一晩、部屋に置きます。

次の日に蓋のある保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。一週間経ったら食べられます。